carrot-ginger-soup_organic  Sopa  de zanahoria con cúrcuma y ginger

Esta sopa es muy fácil de preparar, deliciosa y con ingredientes que no deben faltar en nuestra dieta, con vitaminas y propiedades anticarcenigenas.

 

 

 

Ingredientes:

4 tazas de caldo de gallina con bajo contenido de sodio (si es cacera, mejor)

1 cebolla amarilla picada fina

2 gajos de ajo, finamente picados

2 cucharadas soperas de ginger rayado

1 libra de zanahorias cortaditas

2 cucharadas de cúrcuma

1 cucharada de jugo de limón

1 cucharada de chivas fresca

4 cucharadas de yogur de coco (para servir)

Aceite de coco o de oliva, cantidad necesaria

PREPARACION

Poner el aceite en el fondo de una cacerola de dos cuartos. Agregar las cebollas y sofreírlas, el ajo, sal marina, pimienta y cúrcuma y cocinar por un minuto. Recuerden que la cúrcuma aumenta sus beneficios contra el cáncer, cuando la combinamos con aceites y pimienta.

Agregar las zanahorias y el caldo y cuando hierva bajar el fuego y cocinar por unos 20 minutos, hasta que las zanahorias estén tiernas.

Dejar enfriar la preparación y licuarla hasta que este suave y cremosa.

Calentarla nuevamente a su gusto y servirla con una cucharada de yogur y chivas, a disfrutarla…

 

 

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